二種の成形ツイストベーグル♪どんなパンが食べたい？
久々のツイストベーグル。 粉量300gで6コ分。 プレーン生地と竹炭生地で。 ずらして並べて巻いてねじる成形と 細長く伸ばしてねじり合わせる成形と。 髪の毛のツイストのような成形で作るベーグルを 勝手 ...
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久々のツイストベーグル。
粉量300gで6コ分。
プレーン生地と竹炭生地で。
ずらして並べて巻いてねじる成形と
細長く伸ばしてねじり合わせる成形と。
髪の毛のツイストのような成形で作るベーグルを
勝手に「ツイストベーグル」と呼んでいましたが
一般的にはこのずらして巻いてねじる成形のベーグルを「ツイストベーグル」と呼ぶようです。
今回は２つの成形で。
見える生地分量を変えると印象も変わりますね。
髪の毛のツイストタイプの成形は
ケトリング時に脱落しやすいので
綴じ目をよりしっかりと。
ベーグルのフォルムや食感。
独特の魅力にハマると抜け出せないパンですね＾＾
ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜
まめたんに「どんなパンが食べたい？」
聞いてみたら
「チョコ…チョコ…
ザリガニが入ってる貝殻みたいなの…」
出川イングリッシュみたいね。
ちゃんと伝わったよー。
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