まんまるほっぺ〜のんびり楽しむ創作パン〜

たのしいパンやかわいいお菓子。好奇心とひらめきのままに日々あれこれと。 微量イーストや自家製酵母。気まぐれにいろいろ作っています。

タグ:発酵種

気になっていた雪見大福チーズトースト。 アメトークのアイス大好き芸人の回で 麒麟川島さんがオススメされていた食べ方。 先日ようやくお試し♪ なかなか食パンを焼く機会が作れず。 ようやくとりかかったのは 「cimaiのイーストと天然酵 ... 続きを読む
気になっていた雪見大福チーズトースト。
アメトークのアイス大好き芸人の回で
麒麟川島さんがオススメされていた食べ方。
先日ようやくお試し♪


なかなか食パンを焼く機会が作れず。
ようやくとりかかったのは
「cimaiのイーストと天然酵母のパンレシピ ~バターも卵も使わないしっとりもちもちのおいしい生地~」から

「ソフトブレッド」
粉、微量ドライイースト、塩、水を混ぜて発酵させて「発酵種」を作って
混ぜるだけの種ができることで生地作りを始めるきっかけに。



新たな生地作りの材料にその発酵種をプラス。
油脂は太白ごま油。

捏ねはゴムベラを使用しボウルの中で済ましタッパーへ。冷蔵庫でのんびり発酵。

このイースト使用の発酵種を加えることで
しっとりもっちり仕上がるそう。

発酵種は冷蔵庫で3日程保存可能。
自家製酵母は管理がそれなりに大変ですが
手軽なドライイーストでひと手間プラス。
より味わい深く楽しみたい方にオススメです。

そのまま食べても粉の旨味を感じてしみじみ美味しい。
こういうパンこそシンプルに食べたいところですが
相反するようなジャンキーな食べ方を2枚だけ。



雪見だいふくチーズトースト。
そのまんまじゃちょっと味気ない気がして型抜きしてみたり。



とろけるスライスチーズに雪見大福をのせて♪
ワクワクする母の横で

「ママ、それじゃ危ないでしょ。たれちゃうよ。」
冷静な子供たち。



素直に聞いてノーマルに。
求肥のおかげか思ったよりアイスは溶け出してこず。


食べてみた感想は
中のアイスクリームは冷たい生クリームのような感覚。 思ったより甘くないですね。
とろりん甘い求肥がパンに馴染んでチーズとの相性もなかなか。普通に美味しかったです。 
若干自分の期待が大きすぎた模様^^;

でも一度試して満足。雪見だいふくはそのままアイスとして味わって食べたいかな。そんな印象でした。

求肥とチーズ。
新たなスイーツの組み合わせが生まれそうな。 
ちょっと新鮮なトーストでした。
気になる方は一度お試しを♪


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