まんまるほっぺ〜のんびり楽しむ創作パン〜

たのしいパンやかわいいお菓子。好奇心とひらめきのままに日々あれこれと。 微量イーストや自家製酵母。気まぐれにいろいろ作っています。

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フルーツピューレの代わりにジャムを使ったお手軽ムース。 suipaさんのPP60-110 マーブルカップ N を使って。 少し高さのある容量100cc程の小さめサイズ。 半透明ですがしっかり固めで厚みにあるカップです。 ちょこんとの ... 続きを読む
フルーツピューレの代わりにジャムを使ったお手軽ムース。
suipaさんのPP60-110 マーブルカップ N を使って。
少し高さのある容量100cc程の小さめサイズ。
半透明ですがしっかり固めで厚みにあるカップです。

ちょこんとのってるのは
のりなしラベル リーフステッチ
ミント代わりに使えて出番も多く便利です♪
10枚入り230円と少量から購入できるのも嬉しいですね。

suipaモニター


可愛らしいネーミングに惹かれて買った
アヲハタのジャム「ピーチ・メルバ」
白桃とラズベリー。
可愛らしい色とお味だったものの
我が家では同時期に開いていたアップルシナモンジャムの方が好評で…ポツン。
綺麗な色を生かして潔くスイーツで消費してみました。


☆ジャムでお手軽♪ふんわりムース☆

【材料】マーブルカップ N (100cc程) 4コ分

〈ムース〉
・お好みのジャム 80g
・ヨーグルト 100g
・砂糖 20g

・生クリーム 100g
・砂糖 5g

○粉ゼラチン 5g
○ふやかし用水 大さじ2

〈ソース〉
・お好みのジャム 25g
・水 小さじ1
○粉ゼラチン 小さじ1/3
○ふやかし用水 小さじ1

〈トッピング〉
・生クリームやベリーなど 適量

【準備】
・粉ゼラチンはココットに入れた分量の水に振り入れふやかしておく。

【作り方】 
①ボウルにヨーグルト、ジャム、砂糖を入れホイッパーでよく混ぜる。 

②別のボウルで生クリームに砂糖を加え7分立てにする。 

③ムース用のふやかしたゼラチンをラップなしレンジ600wで30秒程加熱し溶かす。①に加えよく混ぜたら②も加えムラなく混ぜ合わせる。 

④カップに等分に流し入れトントンと打ち付けて表面をならす。冷蔵庫で冷やし固める。

⑤ソース用のふやかした粉ゼラチンをレンジ600wで10秒加熱し溶かしたら
水で伸ばしたジャムと混ぜムースの上にのせ冷やし固める。お好みでホイップやベリーなどトッピング。

*ジャムの甘さにより砂糖はお好みで調整して下さいね。

今回は工程②の生クリームの7部立てを
ブレンダーの容器(プラ製筒状タッパー)でフリフリして済ませました。

7部立て程度ならタッパーでも可能です。
タッパーdeホイップのポイントとしては
油脂のついていない清潔な容器を使うこと。
②生クリーム、容器共によく冷やしておくこと。
③きちんと密閉を確認してからフリフリすること。(きちんと閉まってなかったら大惨事^^;)
このあたりでしょうか。

この時もタッパーフリフリで済ませました。主人の単身赴任先にて。→オーブンもハンドミキサーもなくて食パンケーキ♪


冷蔵庫から出して5分程してから食べるのがオススメです。
程よい食感のやわらかなムースが心地いい♪

冷蔵庫に余っているジャムがありましたらどうぞ^^

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日々蒸し暑かったり涼しかったり。
体調に気をつけてお過ごし下さいね。

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