【レシピ】フライパンでおじぱん風肉まん♪
フライパンで簡単に作れるおいしい肉まんを
ちょっと手間のかかるデコで
面倒に仕上げました(笑)
【材料】(5コ分)
◎強力粉 100g
◎薄力粉 50g
◎ベーキングパウダー 大さじ1/2
◎砂糖 大さじ1
◎塩 小さじ1/4
○豆乳(牛乳でも) 85~90g
○菜種油(サラダ油でも) 大さじ1(14g)
・竹炭パウダー 小さじ1/5
・冷凍肉団子 5個
・甘酢あん
(水100cc、砂糖大さじ2、酢大さじ1/2、ケチャップ大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、片栗粉小さじ1/2)
【準備】
・小鍋に甘酢あんの材料(片栗粉以外)と冷凍肉団子を入れ軽く煮たら
仕上げに同量の水で溶いた片栗粉を加えあんを絡めておく。
【作り方】
豆乳も加えて混ぜまとまったら菜種油を加えなじませボウルの中で3分程捏ねる。
②そこから30g生地を取り分け少量の水を加えペーストにした竹炭パウダーで着色。
残りもひとまとめにしてラップに包んで一休み。(10〜15分程度)
③それぞれの生地を5分割し丸める。
白生地は直径10cm程の円形に伸ばし肉団子を包む。
綴じ目は生地が重なるので端は薄めで。
黒生地はバーコード4本→目・鼻・口→耳の順に貼り付ける。
④深めフライパンに油を薄く塗り成形した生地を並べる。
水を120cc程注ぎ蓋をして強火にかけ 沸騰したらすぐ弱中火。
水分がなくなるまで蒸し焼き。(5分程度。焦げやすいので注意)
バーコード部分がちょっと大変。
先に仕上げてから顔をつけ残りの生地を2分割し
大きめの耳でバーコードの端を抑える。
乾燥しないよう濡れ布巾をかけて。
乾いてくるとくっつきにくくなるので軽く水で濡らしながら。
上から。
この角度がベストかな。
実家に持っていこうと思ったら
子どもたちに食べられちゃいました。
もう一つ父の日のパンを作っているので
よかったらまた見て下さると嬉しいです^^
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