発酵種 : まんまるほっぺ〜のんびり楽しむ創作パン〜 Powered by ライブドアブログ

気になっていた雪見大福チーズトースト。

アメトークのアイス大好き芸人の回で

麒麟川島さんがオススメされていた食べ方。

先日ようやくお試し♪

なかなか食パンを焼く機会が作れず。

ようやくとりかかったのは

「cimaiのイーストと天然酵母のパンレシピ～バターも卵も使わないしっとりもちもちのおいしい生地～」から

「ソフトブレッド」

粉、微量ドライイースト、塩、水を混ぜて発酵させて「発酵種」を作って

混ぜるだけの種ができることで生地作りを始めるきっかけに。

新たな生地作りの材料にその発酵種をプラス。

油脂は太白ごま油。

捏ねはゴムベラを使用しボウルの中で済ましタッパーへ。冷蔵庫でのんびり発酵。

このイースト使用の発酵種を加えることで

しっとりもっちり仕上がるそう。

発酵種は冷蔵庫で3日程保存可能。

自家製酵母は管理がそれなりに大変ですが
手軽なドライイーストでひと手間プラス。
より味わい深く楽しみたい方にオススメです。

そのまま食べても粉の旨味を感じてしみじみ美味しい。

こういうパンこそシンプルに食べたいところですが

相反するようなジャンキーな食べ方を2枚だけ。

雪見だいふくチーズトースト。

そのまんまじゃちょっと味気ない気がして型抜きしてみたり。

とろけるスライスチーズに雪見大福をのせて♪

ワクワクする母の横で

「ママ、それじゃ危ないでしょ。たれちゃうよ。」

冷静な子供たち。

素直に聞いてノーマルに。

求肥のおかげか思ったよりアイスは溶け出してこず。

食べてみた感想は

中のアイスクリームは冷たい生クリームのような感覚。思ったより甘くないですね。

とろりん甘い求肥がパンに馴染んでチーズとの相性もなかなか。普通に美味しかったです。

若干自分の期待が大きすぎた模様^^;

でも一度試して満足。雪見だいふくはそのままアイスとして味わって食べたいかな。そんな印象でした。

求肥とチーズ。

新たなスイーツの組み合わせが生まれそうな。

ちょっと新鮮なトーストでした。

気になる方は一度お試しを♪

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・もちもち大福あんぱん♡(2016/1/12)

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