昨日焼いたパン。マーブルバターロール。

マーブル模様が楽しい
マーブルバターロール by itarunrun

プレーン＆ブラックココア生地を合わせて
チョコチップを巻き込んで。
いたるんさんの本「おうちで簡単！焼き立てパン」にも載ってます。

カットしたとこがまた

かわいい( ´ｰ` )♡


生地を二種類作るのが一見面倒そうですが
HB使用でプレーン生地を作って
出来上がった生地の半分にブラックココアを混ぜちゃいました。

覚え書き
↓
牛乳104g、卵40g、国産強力粉168g、薄力粉30g、砂糖20g、塩3g、ドライイースト小さじ2/3 全て入れHBで捏ね15分。(開始8分後に無塩バター20g投入)
取り出し生地の重さを量り(384g)二分割。
プレーン生地分を軽く叩き丸めながら仕上げ捏ね。ラップして冷蔵庫へ一時避難。

その間にココア生地作り。
ブラックココア2g入れたボウルにココア分の生地を入れ混ぜ合わせて


最初はまだらですが

手の熱を加えないよう軽く叩きながら5分程捏ねて。プレーン生地と合わせて。

水分量がやや変わるのでプレーン生地の方が柔らかな仕上がり。気になる場合は水で湿らせたココアを混ぜても。

でも結局二つの生地を合わせちゃうのでしっとりやわらか。美味しくできました＾＾

綺麗なマーブルを出すには 二つの生地を合わせる時に混ぜ過ぎないのがコツみたいです。(切り分けたり伸ばしたりするうちに混ざっていきます)

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