このところ気になっていた
cottaオリジナル無水調理鍋。

蓋につまみがないので
蓋を底にして焼くこともできるんです。

その為 カンパーニュを焼いても
取り出しが簡単。


最近ひとまわり小さなサイズが出たので早速♪

24cmと20cmの2サイズ展開。

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20cm無水調理鍋で
まずは鍋焼きカンパーニュを試してみました。

vivianさんの24cm無水調理鍋で作る
カンパーニュのレシピは
粉量300gでホシノ酵母使用だったのですが

ホシノがなかったので
今回はひとまわり小さく粉量250g
ドライイーストで。

ご参考までに このあたりで作ってみました。
準強力粉  220g
全粒粉 30g
きび砂糖 5g
塩 5g
ドライイースト 小さじ1/2
ぬるま湯 165g

ボウルに粉類を混ぜたら
ぬるま湯を注いでザッと混ぜ馴染ませて。

10〜20分置きにパンチして
滑らかになったら一次発酵へ。

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発酵かごはオーバル型しかなく
持ち手付きのざるに入れて二次発酵。

鍋(蓋)に敷くクッキングシートは
四つ折りにして 中心を基準に更に折っていって
12cmほどの長さでカット。


今回はトースター焼きで。

鍋ごと250℃で予熱。
二次発酵後 クープを入れたら

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クッキングシートごと生地を持ち上げ
鍋の蓋にのせ 鍋を被せたらトースターへ。

このあたりは火傷をしないように
流れをイメトレしながら手早く。


250℃で焼成15分後
鍋を外してみるとパックリ。

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これは気持ちいい♪

ここから更に210℃で13分程焼成。



焼き上がり。

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カットしてみると
クラストパリパリ。クラムしっとり。

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美味しく焼けていました。




おしりはこんなかんじ。

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こちらの無水調理鍋。
ストウブのような重さをイメージしていましたが
とっても軽いんですね。

素材はアルミダイキャストにフッ素コーティング。

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ご飯を3合炊いてみましたが
こびりつかず 
軽くて使いやすい♪


つまみなし持ち手付きの蓋は
溝がついていて グリルパンとしても使えるそう。
パニーニなどもそれらしくできるかな?


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サイズ感と軽さが何ともかわいらしく
こびりつかない加工が気持ちよくて。
すっかりお気に入りの鍋になりました。

今度ケーキも焼いてみようかな♪

レシピや動画など分かりやすいです。



お鍋と一緒に使えるかな?と
5本指のオーブン用ミトンも買ってみました。



グレーに赤いタグもかわいくて迷いつつ。
オフホワイトに。

最近は軍手を2枚重ねで使っていたので
こちらも中に軍手をして重ねて使用。

個人的には180℃位までは1枚で大丈夫ですが
ハードパンでの天板の取り出しなど
200℃を超えると
2枚重ねでないと熱いなという印象。

手元はゆったりですが指先は細めなので
指が太めの方や男性の方は
下に軍手を重ねると入りにくいかもしれません。
使用感などご参考までに。

5本指で軍手の使いやすさはそのまま
フックつきでかけられて便利。
軍手よりちょっとかわいいミトンでした。

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