なかなか買い物にはいけなくても。
家にあるもので作れるおやつ。
なかしましほさんのキャロットケーキ。
これバターもハンドミキサーも使わずに
気軽に作れて好きなんですよね。
ボウルに卵、きび砂糖を混ぜたら
菜種油(今回は米油)、ヨーグルト、
みじん切りの人参を入れて混ぜて。
粉類、くるみを入れて混ぜたら
パウンド型に入れて焼き上げて。
水切りしたヨーグルト入りのクリームも
爽やかでおいしくて。
生クリームも少量なので泡立て器で充分。
水切りヨーグルトを入れると更に
固めになったのでゆるめでいいかも。
クリームをペタペタ塗って
端をカットすればそれらしく。
人参やくるみの程よい存在感も
ヘルシーからは遠ざかり。
そんなこんなでおかわりして
2切れずつ3人で食べきり。
みんな満足。ごちそうさまでした。
常備野菜でおやつ。
こちらは玉ねぎ。
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今年度は町内会の班長が回ってきて
早速今日は町内会費の集金へ。
スムーズに全世帯分回収できたのは
みんなコロナでお家にいたから。
ありがたさとちょっぴり切なさと(*´ -`)(´- `*)
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