ちょっと間が空きました。

週末は中学、高校時代の友人たちとテニスを

今日は高校時代の友人が娘ちゃんと遊びに来てくれたり

ちょっと懐かしい再会が楽しい今日このごろ。

共通の友人の話が出たりすると

どうしてるかな～って。会いたくなりますね

懐かしのお菓子「ういろう」

おうちで作れるんですね。


先日ペコリで見かけて。あとから探してみたけど見当たらず。

とりあえずクックから→レンジで簡単！もちもちきなこ　ういろう by のりっち１０

バラのシリコン型で。

きなこ大さじ２で。もちもちで甘さもちょうどよくて。美味しい

子供たちも「もっちもち～」とおもしろがって食べてました。



薄力粉、砂糖、きなこ、水をぐるぐる混ぜて、ラップしてレンジで5～6分。

レンジによって差が出るので加熱時間だけ気を付ければあとは簡単。

ただ、加熱し過ぎると固くなるようなので、3分位から様子みました。

型から外すのは冷めてから。

冷蔵庫で冷やして夏場のおやつにいいかも黒糖や抹茶のういろうもいいですね

最近初めて作ってから 手軽さとおいしさでハマっているスコーン。

あかのすけさんやAmeriaさんから「生クリームで作るとおいしい」と教えてもらったので

今度は生クリーム入りで甘めのリッチバージョン

といっても、今回はとりあえず冷蔵庫にあった植物性の安いので。

スコーン❀リッチバージョン⁂ by nyonta

ベーキングパウダーで膨らます卵なしのレシピです。

ちょっとふくらみ悪く厚めのクッキーみたいですが

どのスコーンレシピ見ても「混ぜすぎないこと」「切り口をさわらないこと」とありました。

ちょっと混ぜすぎたのかな。

伸ばしてたたむ作業で混ざっていくので、ザッとまとめる程度でいいみたいです。

テキトーに作ったほうがうまくいくとか。

生地ができてから１～２日寝かせると美味しいらしく

昨晩寝る前に生地作り、今朝焼きました。半日ですけども。

べたつくので打ち粉しながらたたんで クッキー型で抜きました。

ミニサイズなので焼き時間少なめに。予熱200度。190度で15分焼きました。

焼き上がりを知らせるおいしそうな香り

食べた瞬間は控えめな味？でも食べ終わると美味しい風味が残って・・・

焼き上がってすぐ味見したら続けて３コ。あと引きます

十分なおいしさだったので、動物性の生クリームならもっと

上のまるいのは５．５センチほど。

こちらのお花の形？は４センチほど。

大きいと子供がボロボロこぼすのが想像できたので 一口サイズにしたつもりが。

４センチ。大人の一口大サイズでした。でも気軽につまめていいみたいです。

子供は・・・３～４口で結局ボロボロこぼして食べてました。

一口スコーン。気に入りました

今度は自家製酵母のリッチバージョンで

先日、家具のフェアで横浜の大桟橋へ

帰りに赤レンガに寄って

パンケーキで有名なbills をのぞいてみたら　パンパない混み具合

子供たちは主人の実家に預けてきてたのですが

並ぶ気力も時間もなし。

事前に席の予約もできるそうですが ディナータイムのみなんですね～。

で、帰ってきて調べてみたら。

いっぱいあるんですね。bills風パンケーキのレシピ。

とりあえずクックの人気検索１位のレシピで

→billsのリコッタチーズパンケーキ♡! by BondgirlU

でも、リコッタチーズが近所のお店に置いてなくて。

そしたらチーズが家でも作れるらしいので

→リコッタチーズを簡単手作り♪ by satosayo

まずはチーズ作りから。

牛乳・レモン汁・塩を混ぜて火にかけたら　わりとすぐ分離してきて

あとはガーゼで濾すだけ。30分放置。

リコッタチーズのできあがり？

そもそもリコッタチーズ自体食べたことないのでなんとも。

ちなみにこのレシピの分量(牛乳500cc)だと80ｇほどのチーズしかできず

上のパンケーキレシピに必要な分にはちと足りなくて。まあ気分だけ。

パンケーキ自体は卵白でメレンゲ作る手間のみ。

焼きあがってから　レシピにあったハニーコームバターと粉糖かけて

家にあったくるみとバナナをトッピング。

大さじ１杯の子供サイズで作ったらボリュームに欠けますが

メレンゲ効果でしゅわふわ～

このあともっと粉砂糖かけました。

パンケーキ自体が甘くないのでかなりかけちゃっていいみたいです。

あれこれトッピングとか用意しておうちでパンケーキ。楽しめればいいかな