今年の梅シロップ。
軽いプラ製のフレッシュロックで作りました。
近年、赤紫蘇ジュースと同様
梅シロップも毎年作るようになったものの
あの重くて大きな瓶をお迎えするのは
まだ少々抵抗が。(ハードル①)
今年の梅シロップは
以前強力粉の保存に使っていた
4.0Lのフレッシュロックで。
フレッシュロック角型4.0L
このサイズ。日頃よくパン作りをされるなら
強力粉の保存に使われている方も多いですよね。
蓋がパカッとカチッと使いやすい。
最近は一袋2.5キロの強力粉を購入し
詰め替えなしでそのまま使うようになったので
お久しぶりの出番です。
青梅1キロ、氷砂糖1キロ、米酢50cc。
煮沸消毒はできないので
食器用洗剤で丁寧に洗って
窓越しに日光で乾燥させて。
ホワイトリカーって量が多くて
ちょっとしか使わないのに
保管場所とられるのも抵抗が。(ハードル②)
アルコール消毒はせずそのまま使いましたが
梅は一度凍らせて
早く汁が上がってくるように。(カビ予防)
米酢を入れて。(発酵防止)
そんな感じで 酵母起こしと同様
液に浸かっていないところがカビやすいかなと
果実がしんなり汁が上がって浸るまでは
ちょっと気にしてころころ。
完成まで2週間くらいかな。
氷砂糖が溶けたら果実を取り
注ぎやすい保存瓶に移して冷蔵庫保存。
このiwakiの保存容器。
シンプルなデザインで注ぎやすく
冷蔵庫の高さにスッキリ収まる
絶妙なサイズ感もお気に入り。
作り方はいろいろ適当ですが
長期保存の予定もなく
きっと夏休み中に飲み切っちゃうのでね。
梅雨のだるい時期や 夏バテ気味の時期も
梅シロップで心身ともにリフレッシュ♪
季節の変わり目
しっかり休養をとってご無理なく。
最後までお読み下さりありがとうございました。
赤紫蘇ジュースと梅シロップ。
冷菓でもあれこれ楽しもうかと♪
赤紫蘇ジュースと梅シロップ。
冷菓でもあれこれ楽しもうかと♪
かき氷にかけてもいいですね(*´ -`)(´- `*)
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