まんまるほっぺ〜のんびり楽しむ創作パン〜

たのしいパンやかわいいお菓子。好奇心とひらめきのままに日々あれこれと。 微量イーストや自家製酵母。気まぐれにいろいろ作っています。

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こんばんは。ここ数日シュトーレン三昧のち風邪っぴき。先日ちょっと珍しいレシピを見かけて。マクロビレシピが載っているIN YOUで見かけたami tominagaさんのレシピ。乳製品・卵不使用の本格シュトーレン。レシピはこちら→☆☆☆ 酵母液やココナッツオイルを使って。甘く ... 続きを読む
こんばんは。
ここ数日シュトーレン三昧のち風邪っぴき。

先日ちょっと珍しいレシピを見かけて。{917F43FD-5C50-46E8-B7CA-85FFE2146AAA}
マクロビレシピが載っているIN YOUで見かけたami tominagaさんのレシピ。乳製品・卵不使用の本格シュトーレン。レシピはこちら→☆☆☆ 
酵母液やココナッツオイルを使って。

甘くない生地なので粉砂糖やドライフルーツの甘みをより感じられて滋味深い味。
ドライフルーツやナッツの量。適量となってましたがこれはちょっと少なすぎました。(今回計90g程)次は150g位程で。

また小人さん登場してますけど。
レシピの方でも登場してるのですよ^^
近年あちこちでシュトーレンで働く小人を見かけて。なんだか嬉しくなります。定職見つけたねー。


続きましてはいたるんるんさんのシュトーレンレシピ。
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中種を作ってから本生地と合わせます。
バターや洋酒漬けドライフルーツたっぷりのリッチなレシピ。
卵が多めに入ってしまい その分牛乳を減らしたところうまくまとまらず。(牛乳足して調整すればよかったようです) そのままバターを混ぜ込みどうにか捏ね上げ。
本来のレシピとは違う仕上がりになったかもしれませんが ザクッとしっとり焼き菓子感の強い仕上がり。こういうリッチなシュトーレンは日に日に美味しさが増すのも楽しみですね。


そしてこちらは「簡単もちもちスティックパン
や「ドデカパン」で人気のminna(吉永麻衣子)さんのドデカシュトレンレシピ。
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タッパーでぐるぐるませて冷蔵庫で低温長時間発酵。捏ねないのでほったらかし。成形も三つ折り2次発酵なし。気軽に作れます。

また、粉180gに対して生地のバター量は15gと少なめ。スパイスもシナモンのみと より手軽さを考慮されているようです。
こちらはふんわり軽くてパン寄り。でもしっとり美味しくて年配の方や子供も食べやすそうです。
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焼き上がり後溶かしバターを刷毛で塗るものと思い込んでましたが。
熱々のうちにぬるので固形バターをそのまま塗れば無駄なく使えていいですね。
両手に使い捨てポリ手袋をはめてひっくり返しながら。裏面も塗りやすかったです。

このドデカシュトーレンはきび砂糖をたっぷり目にまぶして 食べる時に粉砂糖を振るスタイル。


お友達にプレゼントできたらーと模索する中いくつか作ってみたのですが 今回試した3種類それぞれ作り方や仕上がりも違って 食べ比べてみたり楽しかったです。

が、二日で計4回焼いたシュトーレン。当然味見をしまして。翌日また味の変化を確かめたり。砂糖やバターを摂りすぎたんでしょうか。
胃の膨満感が数日消えず その後悪寒と喉の痛みが。久々にガツンと風邪を引きました。2年振り位かな。健康のありがたみを感じる年末。。

来年は早めにスタートして 遠く離れているお友達に贈れたらいいな。



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労働後の小人たち。やりきった感w
今年もおつかれさまでした無気力ピスケ



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ミニサイズの抹茶の焼きドーナツ。パズルみたいに組み立てて ツリーのように。先日cottaで買ったこの金のトナカイさん。使ってみたくて考えました♪  ポリ袋でフリフリ&絞り出し。溶かしバターを使って。オーブン予熱の間に ぐるぐる混ぜて生地ができる手軽なドーナツ。生 ... 続きを読む
ミニサイズの抹茶の焼きドーナツ。
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パズルみたいに組み立てて ツリーのように。
先日cottaで買ったこの金のトナカイさん。
使ってみたくて考えました♪
 
 

ポリ袋でフリフリ&絞り出し。溶かしバターを使って。

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オーブン予熱の間に ぐるぐる混ぜて生地ができる手軽なドーナツ。

生地の作り方は簡単デコ♪くまモンの焼きドーナツ。と同じかんじで 少しアーモンドプードルが入ってます。

 

 

こんな風に組み立てて。

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実は先日の地区センターのテーブルでも真ん中に。

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ちょっと積み方が違いましたね。

この時もお子さんが気に入ってくれてパクパク♪

結構抹茶がきいてるので意外でしたが

 

 

cottaにレシピUPしました。


 
翌日くらいがしっとり馴染んでおいしく召し上がれます。

 
 
 
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先日とってもかわいいクッキーを見かけて早速作ってみました。ツリーのオーナメントにも良さそうですよ昨日載せたゆきだるまのちぎりパン。ハーフサイズでも焼きました。わいわいアーモンドのお鼻がちょっと大きめ。でもたくさんあるとそれだけでかわいいこのコちょっと…猫 ... 続きを読む

先日とってもかわいいクッキーを見かけてラブラブ
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早速作ってみました。
ツリーのオーナメントにも良さそうですよひらめき電球

昨日載せたゆきだるまのちぎりパン。

ハーフサイズでも焼きました。
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わいわい音譜
アーモンドのお鼻がちょっと大きめ
でもたくさんあるとそれだけでかわいいラブラブ




このコちょっと…
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猫ひろし風?マラソンでゴール♪


昨日は読み聞かせボランティアのクリスマス会で

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一緒にやってるメンバーに。
朝バタバタで雑なラッピングですが。

このコたちもオーナメントとして飾ってもかわいいかな音譜 ツリーにぶら下げて〜

クリスマス会でパン食い競争とかねひらめき電球
ないなー。


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雪だるまぼうやのちぎりパンを作りました。豆乳、はちみつ、菜種油など使用。粉量150gで20cmサイズ2体分。倍量で4体作りました。ギリギリ天板1枚分。このまんまでもかわいいけどお絵描きすればもっとかわいくならないときもある…子供たち怖がってました。ちなみに1年前に18c ... 続きを読む
雪だるまぼうやのちぎりパンを作りました。
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豆乳、はちみつ、菜種油など使用。
粉量150gで20cmサイズ2体分。




倍量で4体作りました。ギリギリ天板1枚分。
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このまんまでもかわいいラブラブ






けどお絵描きすればもっとかわいく音譜








ならないときもある…
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子供たち怖がってました。



ちなみに1年前に18cmリング型でつくったのはこちら→オラ…オラ…ちぎりパン。 やっぱり怖かった。



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昨日は地区センターで今月2回目のパン作り。今回もフィセルとシュトーレン。ちょっときっかけがあって焼いたシロクマとトナカイのちぎりパン。おなかのはまわしじゃないよ。トナカイツノ忘れ。焼き上がってのっぺらぼうのまま持参して皆さんにお顔を描いてもらいました。この ... 続きを読む
昨日は地区センターで今月2回目のパン作り。
今回もフィセルとシュトーレン。

ちょっときっかけがあって焼いたシロクマとトナカイのちぎりパン。
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おなかのはまわしじゃないよ。
トナカイツノ忘れ。


焼き上がってのっぺらぼうのまま持参して
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皆さんにお顔を描いてもらいました。

この間習ってきたはずなのにな。手もずれて太っちょ。相変わらずの仕上がり。
18cmのリング型を使って粉量180gで。生地量もうちょっと減らすかな。14cmシフォン型が欲しい。



最初サンタとトナカイにしたかったのですが
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サンタの帽子…難しそう。
あまり生地で耳をつけました。

サンタの服の色付けにアイシングカラーを使ってみました。
爪楊枝の先につけて2回分くらい。赤くならずピンク止まり。
パウダーではなかなか出せない色に使ってみようかな。ドラえもんとか。




試食時のテーブルにツリーがあったらいいかもひらめき電球
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うみさんのタワーオブちぎりパンをツリーで。ツリーオブちぎりパン?


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こんな風に焼いて重ねます。
型なしでできる点、気軽に持ち運んで持参先で盛り付けられるのもいいですね。

今回は食べやすいようにデコなしでクリームをつけて食べてもらいましたが。
一緒に組み立てたりデコレーションしたら楽しそう♪

ayaちゃんが白で作ってもいいかもひらめき電球って。
白いツリー。確かにデコレーションが映えそう。
アラザンとかキラキラ。紛れてオラフやベイマックスがちらり。楽しいかも♪

なんて妄想はほどほどにして。
今日明日でやることやっちゃうんだDASH!


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今月の地区センターでのパン作り。初回はシュトーレンとフィセル。先日お菓子のおうちyukiさんのところで作ったメイソンジャーのクッキーハウス&スノーマンも一緒に。ご実家のある滋賀県でポーセラーツサロンをされている講師の方も1歳の娘さんといらっしゃいました。ポーセ ... 続きを読む
今月の地区センターでのパン作り。
初回はシュトーレンとフィセル。
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先日お菓子のおうちyukiさんのところで作ったメイソンジャーのクッキーハウス&スノーマンも一緒に。

ご実家のある滋賀県でポーセラーツサロンをされている講師の方も1歳の娘さんといらっしゃいました。ポーセラーツサロンPearl
近々ご自宅のあるこちらでもサロン再開予定とのこと。とってもかわいい作品に参加された皆さんも興味津々でした♪


昨日は子供と一緒に20時代に布団に入り
明け方目覚めたものの寒くて出られず…
2度寝3度寝で結局布団から出られたのは7時。

布団の中に10時間あせる朝起きてショックね
タイマーつけてお部屋あたためよかな。


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先日作ったパイナップル型のアップルカスタード入りメロンパン。 お味も気に入ったのでお友達に押し付けたところ こんな風に楽しんでくれました♪PPAPこじつけメロンパン。パイナッポーペンになりました。そしてレシピも書いてみました。パイナップル型♪アップルカスター ... 続きを読む

先日作ったパイナップル型のアップルカスタード入りメロンパン。
 
お味も気に入ったのでお友達に押し付けたところ
 
こんな風に楽しんでくれました♪
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PPAPこじつけメロンパン。パイナッポーペンになりました。

そしてレシピも書いてみました。


コッタへのレシピ投稿は初めて。慣れないと入力しづらくてモタモタ。

お友達が誘ってくれた募集には間に合わなかったけどマイペースにぼちぼちいきましょ。 

 
いつもありがとうございます。


 
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