まんまるほっぺ〜のんびり楽しむ創作パン〜

たのしいパンやかわいいお菓子。好奇心とひらめきのままに日々あれこれと。 微量イーストや自家製酵母。気まぐれにいろいろ作っています。

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こんばんは☆久々にちょっとヘルシーなお菓子を作ったのでご紹介します。くるぐる混ぜて焼くだけの米粉のお豆腐ブラウニーに寒天のグラサージュをかけて♪白崎裕子さんの著書へたおやつ 小麦粉を使わない 白崎茶会のはじめてレシピより 「かんたんブラウニー」(P.20)のレシ ... 続きを読む

こんばんは☆

久々にちょっとヘルシーなお菓子を作ったので

ご紹介します。


くるぐる混ぜて焼くだけの

米粉のお豆腐ブラウニーに

寒天のグラサージュをかけて♪

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白崎裕子さんの著書


「かんたんブラウニー」(P.20)のレシピで。


チョコ不使用ですが物足りなさゼロ。

パサつきもなくしっとり美味しい♡



豆腐をよく混ぜたら てんさい糖やラム酒

油脂などを液体類を加えてよく混ぜて。

IMG_20190318_211748





米粉やココアパウダーなど粉類も加えてよく混ぜて。

IMG_20190318_211802

グルテンが出るものがないので

混ぜすぎの心配もなし。


その点 米粉スイーツは失敗しにくく

気軽に作れますね。





指定のバット(21×14×4)がなく

少し大きめ(21×15×3)のホーローバットで。

IMG_20190318_211816

右側余ってます(笑) たった1㎝の差は大きいのね。



案の定 ぺったんこになりましたので

DSC_2021

ちょいとおめかし♪






切って重ねて〜

DSC_2023

この時点で端っこを味見したら

しっとり程よく濃厚で満足。

このままでも充分美味しかったです♡






そこに 混ぜて加熱し溶かすだけの

寒天やココアパウダーなどで作る

「寒天グラッサージュ」(P.108をかけて♪

DSC_2028




冷蔵庫で冷やし固めたらできあがり♪

IMG_20190318_211010

今回は焼きっぱなしのブラウニーでしたが

ムースなどなめらかな面にかけたら

よりつやっつやですね♡

今度試してみようφ(・ω・`)




 

IMG_20190318_210718

この寒天グラッサージュ。

ココア感たっぷりで濃厚ですが

寒天なのでヘルシーなのはもちろん

常温で溶けないのも魅力♡



持ち運びにも便利そうですし

満足感はありながらくどくないので

お子さまやご年配の方にも良さそうです。

IMG_20190318_210701

しっとり感伝わるかしら。



ヘルシーなスイーツは

物足りなさを感じがちですが

これは見た目もお味もお見事◎

豆腐感もなくリッチなおいしさ。



寒天とはいえなかなか濃厚なので

個人的にはグラサージュなしが好みです。

子どもたちはグラサージュがけがお気に入り。
若さの違いね…



日頃のおやつ用には焼きっぱなしで楽しんで

手土産や来客時にはグラサージュでおめかし。

繰り返し作りたいお菓子がまた増えました。



「かんたんお菓子」の方はかなり作ったのですが

「へたおやつ」の方は材料との兼ね合いで

まだ試していないものもたくさん。



寄り道しながらのんびりですが

お気に入りができたらまたご紹介しますね♪


【関連記事】

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明日は卒業式で9時下校らしい。

行ったと思ったらすぐおかえり〜。


給食も終わり 春休みに向けて

何となく心の準備(*´ -`)(´- `*)


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おはようございます。今日はmichill(ミチル)さんでの レシピコラムのお知らせです。きなこ風味のあんバター塩パン。 友人がお気に入りで何度か作ってきましたが  今回は型に入れて天板を汚さずに楽しめるちぎり塩パンにしてみました。生地作りはポリ袋でフリフリ仕込んで ... 続きを読む

おはようございます。

今日はmichill(ミチル)さんでの 

レシピコラムのお知らせです。


きなこ風味のあんバター塩パン。 

友人がお気に入りで何度か作ってきましたが  

今回は型に入れて天板を汚さずに楽しめる

ちぎり塩パンにしてみました。

IMG_20190317_074044



生地作りはポリ袋でフリフリ仕込んで冷蔵庫へ。

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寝ている間にゆっくり発酵を進ませ翌日は成形から。


型は以前ロシアンルーレットパンでも使った

ダイソーのシリコンコーティングケーキ型を使います。

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型離れもよく使いやすくておすすめです。



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溶けたバターで底はこんがりカリカリ♪

しみ込んだバターとあんこで中はふんわりしっとり。

あまじょっぱいきな粉風味の塩パン。


michillさんでレシピが公開になりました。

手も汚れないので寝る前でも

気軽に仕込んでいただけると思います。

よかったらお試しくださいね。
    
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昨日、今日とちょっと肌寒くて 

また暖房をつけたりしています。

寒暖の差にお気をつけ下さいね(*´ -`)(´- `*)


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nichigo会へ皆さんが持ち寄られた美味しいものたちをご紹介します。まずはこちら。ご趣味が養蜂というお父様が作られた非加熱の貴重な熊本のはちみつ(左)とそれを使ったはちみつバター(右)。これがとっても美味しくて♡にちごパンにたっぷり塗っていただきました。奥のはコス ... 続きを読む

nichigo会へ皆さんが持ち寄られた

美味しいものたちをご紹介します。

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まずはこちら。

ご趣味が養蜂というお父様が作られた

非加熱の貴重な熊本のはちみつ(左)と

それを使ったはちみつバター(右)。

これがとっても美味しくて♡

にちごパンにたっぷり塗っていただきました。


奥のはコストコのチーズケーキ。

初めて食べましたがクリーミで食べやすくて。

お腹いっぱいもう食べられないかも〜

と思いましたが意外とペロリ♪

美味しかったです。


そしてこちら。

手前のチョコクリームのようなもの。

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材料はアボカド、メープルシロップ、ココアパウダーのみ。

チョコレート不使用なのですが濃厚クリーミーで

クセもなくとっても美味しくて♪


全て材料を混ぜ合わせるだけとのこと。



乾杯でいただいたのは岩手県紫波町産のキャンベルを使用した

6ヶ月熟成のぶどうジュース。

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紫波フルーツパーク 6ヶ月熟成 紫波町のぶどうジュース(720mL)

これがぶどう感が濃くてとっても美味しくて〜♡

皆さんも絶賛されてました。

ノンアルコールでの乾杯に。手土産に最適ですね。



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きれいでかわいい琥珀糖のようなお菓子も。

スイーツプレートにちょこんと添えたらかわいいですね。



この数字のお菓子は「羊羹カステラ」

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真ん中の数字がさり気なく15(いちご)♪

数字をかたどったカステラを羊羹でコーティング。

お誕生日やお祝いにもいいですね。


あと写真を撮りそびれてしまったのですが

サーモン塩辛というのがとっても美味しくて~。



これこれ♪名前の通りサーモンの塩辛でいくら入り。

甘くてとっても食べやすくてすっかりお気に入り。


あと高菜漬けやたくわんにクリームチーズの組み合わせも

美味しかったなぁ♪



裕子先生がご準備下さった彩り豊かな常備菜たち。

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一気にテーブルが華やかに♪

どれも美味しくてもりもりいただいちゃいました。

ピンクのうずらのたまごは紫キャベツで色付けしたのかな。

かわいくてイースターにもいいですね。



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私は迷った末に軽くつまめるものを持参。
(持ち寄りは基本腹パンなので)

先日ご紹介した無印のしみこみチョコいちごと

キャラメルチョコがけピーカンナッツ。

そしてyuriさんレシピで作ったメープル塩こしょうナッツ。


川島シェフはメープル塩こしょうナッツを

横でぽりぽりたくさん食べて下さり。

シェフは魚、野菜、ナッツが好き_φ(・_・

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そしてこの新カステラがまた美味しくて〜♡

高円寺にある台湾のふわふわケーキ新カステラ

生地の色はブルーベリーだそう。


シフォンケーキのようにふわふわ〜でしっとり

フォークを入れるとシュワシュワ音がするんです♪

つい耳を近付けて何度もシュワシュワを

聞いてしまいました♡


先日の練乳台湾ドーナツといい台湾スイーツ気になります。



お土産にnichinichiのパンたちをたっぷりいただいて。

帰ってからも翌日もおいしい幸せが続きました♡

日頃お店でお出しするパンに
加えて

私たちのお土産パンもたくさん。

ご準備もとっても大変だったと思います。

川島シェフ始め nichinichiスタッフの皆様

ありがとうございました。



黒川たまごのだし巻きサンド。

DSC_1986

つやつやぷるん♪

これ子どもたちも大好きなんです。

また買いに行きますね。


川島シェフが作られたにちごパンの

美味しさ伝わるカットシーンの音付きカット動画は6枚目に。

川島シェフと裕子先生のnichinichiお土産パン動画は7枚目に。

息ぴったりでかわいいです♡

また次回の開催も楽しみにしてます。


本日もお立ち寄り下さりありがとうございました。


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今回勇気がなくて持参できなかったもの

次回に向けて練習しておこう(*´ -`)(´- `*)


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こんばんは☆年度末。あれやこれやの引き継ぎでドキドキバタバタの日々を過ごしています。先日 藤田裕子(ふしたひろこ)先生のパン教室「いちごきっちん」にて開催された新百合ヶ丘の人気ベーカリーnichinichiの川島善行シェフを招いての「nichigo(にちご)会」に参加してきま ... 続きを読む

こんばんは☆

年度末。あれやこれやの引き継ぎで

ドキドキバタバタの日々を過ごしています。


先日 藤田裕子(ふしたひろこ)先生のパン教室

いちごきっちん」にて開催された

新百合ヶ丘の人気ベーカリーnichinichi

川島善行シェフを招いての「nichigo(にちご)会」

参加してきました。

IMG_20190314_212427
nichinichi+ichigoでnichigo

nichigo会は川島シェフと裕子先生の

夫婦漫才を楽しみながら(?)

nichinichiの美味しいパンと

皆さんが持ち寄ったおいしいものを楽しむ会。

今回で3回目の開催でした。

真ん中の大きなパンは川島シェフがnichigo会用に

焼いてきて下さった「にちごパン」。
 

一見固そうに見えますが

クラムはとってもみずみずしくて

しっとりやわらかいんです。

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以下お写真はほぼ@love_disney3944さんが撮られたもの。

パリパリでふんわりしっとりもっちり

心地いい塩加減でとっても美味しくて♡

IMG_20190313_205008

クラムのみずみずしさ。伝わりますか?


裕子先生がご用意下さったお料理に加えて

皆さんで持ち寄った美味しいもので

テーブルはあっという間にいっぱい。

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26歳まで吉本興業でお笑い芸人をされていた

川島シェフの講座はとってもおもしろそうで
裕子先生からのお話も聞くうちに

お会いしてみたくなり。

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実際お会いした川島シェフはすらっと背が高くて

あれ?…かっこいい。そしておちゃめでかわいい♡


さり気ない心遣いがさらっとできて

場の空気を掴んで心地よく和ませる

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それでいてブレずに芯のしっかりとした

とっても魅力的な方でした。

会えばきっとファンになっちゃいますよ♡

来週3月20日(水)〜26日(火) 東武百貨店池袋店にて行われる”第4回IKEBUKUROパン祭”にnichinichiも出店。
3/23日(土)15:00~はパン料理研究家の片山智香子さんと
川島シェフの
対談トークショーもあるそうです→


今回もうひとつおもしろい試みが♪ 
  
裕子先生が食べて感動したという

ラッセルホブス社のターボトースターで焼いたトースト。

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是非食べてみて〜とお試し。

 

ターボトースターVSバルミューダで

nichinichiトーストの食べ比べ。

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これが感激の食感で〜♡
 

ターボトースターで焼いたトーストは

こんがり焼けたサクサク感と

しっとりふわふわ感のコントラストがすごい!

今までに食べたことのない食感で。


しかも食パンをセットしたら

たった1分半でぽこんと飛び出し焼き上がり。  


急速に加熱していくので予熱不要。 

水分を閉じ込めたまま短時間で一気に焼き上げるため

この仕上がりが可能なんですね。 


これは特にnichinichi食パンのような

国産小麦を使った高加水のパンの美味しさを

より引き立てるようで

今回試食した9割の方が美味しさの違いを実感。

感激していました〜。


毎朝のトーストがこんなに美味しくなったら

とっても贅沢で幸せ♡

ポップアップトースターはコンパクトで軽いので

気軽に卓上でも使えそうですしね。

いつか我が家にもお迎えしよう。


他にも皆さんがご持参の品で

とっても美味しかったものあれこれ。

また次回ご紹介させて下さい。


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数日で髪が伸びるはずもなく

結局ヘルメットで参加(笑)

今週もおつかれさまでした(*´ -`)(´- `*)


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こんばんは。  春の陽気に誘われて バッサリ髪を短くしたらちんちくりん度が増してヘルメットおばちゃん。いいんだ…髪は伸びるから。 今日は最近試して美味しかったお気に入りの無印お菓子のご紹介です。「キャラメルチョコがけピーカンナッツ」と「しみこみチョコ いち ... 続きを読む

こんばんは。  

春の陽気に誘われて バッサリ髪を短くしたら

ちんちくりん度が増してヘルメットおばちゃん。

いいんだ…髪は伸びるから。


 
今日は最近試して美味しかった

お気に入りの無印お菓子のご紹介です。

IMG_20190312_200851

「キャラメルチョコがけピーカンナッツ」と

「しみこみチョコ いちご」




まずはこちら。

IMG_20190312_200827

「しみこみチョコ いちご」45g ¥490

ちょっと割高ですが

不思議食感が話題になっているようで

気になったのでまずはお試し。


丸ごとフリーズドライいちごのお菓子は

チョココーティングされた

「ホワイトチョコがけいちご」も人気ですが


こちらはフリーズドライいちごに

ホワイトチョコを染み込ませているんですね。


フリーズドライいちごがサクサク

染みたホワイトチョコでややこっくり

最後たねがぷちぷち

確かにちょっと新鮮な食感です。


爽やかな酸味が際立っていて

チョコ<苺の存在感。 


食感や味を確認したくて

ついつい手が伸びます。
 

アンジェさんのと同じタイプ。



実物のビジュアルは

IMG_20190312_205459

ややピグモン感あり。(ウルトラマンのね)




商品紹介ページは

Screenshot_20190312_205416

だいぶ盛ってますよね?




でもパッケージにはほら。

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最終的にちゃんと誠実感残してくる無印。




そしてこちら。

IMG_20190312_200709

「キャラメルチョコがけピーカンナッツ」48g¥290


実はこれ

「しみこみチョコいちご」を買おうとしたら

こちらの商品棚は4列あったんです。

他のは1列なのに。


これは…売れ筋商品と確信し

レビューを見たらやはり高評価。


飴がけしたカリカリのピーカンナッツを

キャラメルチョコでコーティング。

IMG_20190312_200739  
これは…間違いないやつです。

食感・風味共にかなりやみつき感あり

一人でひと袋ペロリです。



個人的に一度食べてみたいのは

新鮮な食感「しみこみチョコいちご」  


やみつきでリピートしたいのは

「キャラメルチョコがけピーカンナッツ」

どちらもレビューは4.4以上の高評価。


今週金曜から無印週間も始まりますね。

よかったらチェックしてみて下さい♪


本日もお立ち寄り下さりありがとうございました。


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先日買った花粉症用の薬。

飲んでみたら効果てきめん。

セイジョーで買った手頃な「アレルビ」と

目薬は「マイティアアイテクトアルピタット」

お酒も回りやすいから

薬も効きやすいのかな(*´ -`)(´- `*)


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よく晴れまして花粉も元気なご様子で。 ここ数日花粉症状が激化中それに伴い思考力・気力共に低下中。無気力でも焼ける手軽なレーズン食パン。100均のステンレスパウンド型で捏ねずにぐるくる混ぜてレンジ発酵バージョンで作ってみました。完成まで1時間程ですがしっとりふ ... 続きを読む

よく晴れまして

花粉も元気なご様子で。
 

ここ数日花粉症状が激化中

それに伴い思考力・気力共に低下中。


無気力でも焼ける手軽なレーズン食パン。

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100均のステンレスパウンド型で

捏ねずにぐるくる混ぜて

レンジ発酵バージョンで作ってみました。


完成まで1時間程ですがしっとりふんわり

十分美味しくいただけるミニ食パン。

花粉でお籠もり中の方も気分転換にどうぞ。


100均パウンド型でレンジ発酵のレーズン食パン

【材料】(18cmパウンド1台分)

◎牛乳 60g
◎水 66g
◎無塩バター 16g

○インスタントドライイースト 3g
○砂糖 18g
○塩 3g

・強力粉 180g
・レーズン 50〜80g 
・打ち粉(強力粉) 適宜
仕上げ用牛乳または溶きたまご 適量


【生地作り】

1. 耐熱ボウルに◎を入れてラップなしでレンジ600Wで30秒加熱する。余熱でバターが溶けるまで泡立て器でよく混ぜたら○の材料を順に加え都度よく混ぜる。

2. 強力粉も加えたら箸に持ち替えぐるぐるとムラなく50回程混ぜる。レーズンも加えて更に20回程混ぜる。

3 .スケッパーでボウルについた生地を中央に集めひとまとめに。ラップをかけレンジ200wで30秒加熱。



【成形】 

1. パン生地を取り出し計量・3分割。打ち粉をしながら生地の表面を張らせるようにザッと丸めぬれ布巾をかけて5分程休ませる。

2. 生地をまな板に軽く叩きつけるようにして表面をなめらかに整え、なるべくレーズンが表に出てこないように張らせ丸める。

3.閉じ目を下にしてオーブンシートを敷いた皿にのせる。 全体にふわっとラップをかけレンジ200wで30秒加熱。



【型入れ・焼成】

1.生地をそっと取り出し、油脂(分量外)を塗ったパウンド型に閉じ目を下にして、両サイド、真ん中の順に詰める。上に固く絞ったぬれ布巾をかけておく。

2.天板を入れ200℃に予熱開始。生地の入った型はオーブンの上またはあたたかいところで待機。生地が型のフチの高さまで上がってくるまで発酵させる。(目安:35℃で15分〜)

 3.予熱完了後、刷毛でパンの表面に溶きたまごを塗り200℃のオーブンで20分焼成。 

※工程写真はプレーン生地の時のものです。気力低下中につき。

今回はレーズン50gで。混ぜ込みは簡単。


ホームベーカリーがなくても

食パン型をお持ちでなくても

IMG_20190308_230100

1時間程で気軽に作れるレーズンミニ食パン。

無性に食べたくなったら 一度お試し下さい。

※ボーッとしてもレンジのワット数はお間違えのないように。


本日もお立ち寄り下さりありがとうございました。


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いよいよ耐えきれず今日は

花粉症用の薬を買ってきました。

効くといいな(*´ -`)(´- `*)


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こんにちは。今日は久々の晴天。ぽかぽか陽気で気持ちいい♪最近焼いた甘めのごま山食。ごま食パンはいつもリーンな生地でしたが今回はバターも砂糖も多めの甘い生地。ちょっと新鮮だったので試してみました。 ごま食パン❁HBで山型食パン by taira1103「小麦粉だいすき」た ... 続きを読む

こんにちは。

今日は久々の晴天。

ぽかぽか陽気で気持ちいい♪


最近焼いた甘めのごま山食。

ごま食パンはいつもリーンな生地でしたが

今回はバターも砂糖も多めの甘い生地。

IMG_20190304_130157

ちょっと新鮮だったので試してみました。

Cpicon ごま食パン❁HBで山型食パン by taira1103

「小麦粉だいすき」たいらさんのレシピ。


砂糖、バターに加え

粉量270gに牛乳も220gとたっぷり。

手捏ねは難しそうなのでホームベーカリーで。


捏ね始めは隅に粉が残ったりうまく混ざらず

まとまるまではシリコンスプーンで

ちょいちょいっと
お手伝い。

DSC_1843

捏ね始めて7分で無塩バターを

ここでもちょこっとお手伝い。



ミックスコールでいりゴマたっぷり。

DSC_1844

これでようやく扱いやすい生地に。



黒ごま足りず残り白ごまで。

IMG_20190304_130704

一次発酵まで。




成形して型入れ。

19-03-04-21-09-19-282_deco

二次発酵はしっかりめに。


こちらコンベクションオーブンで

220℃で20分焼いたもの。

IMG_20190304_204623

200℃に設定してもオーブン用温度計では220℃。

温度調整ちょっと難しく コツ掴まないとね。

わが家のコンベクションオーブンのこと▼


リッチな生地なのでトップ焦げやすく

開始8分頃からアルミホイルをかけました。

IMG_20190304_130611

のっぽのフォルムはレシピ写真と似てるかな。



ふわっふわで思わず手割り。

IMG_20190304_130413

つかむと潰れちゃいそう。

やわらかでちょっと腰折れ気味。



ほわっほわでぴよ~ん。

DSC_1871

しっとりやわらかで美味しい♡

味見隊にも好評でペロリ♪





翌日は全て白ごまで。

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今度は電気オーブンで天板ごと予熱あり。

200℃で30分。

IMG_20190304_130157

残り10分でアルミホイルかけて。

こちらはいつものフォルム。



しっかり焼いてもしっとり。

IMG_20190304_130454




ぎゅってしても

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ほわっ。

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甘くて香ばしくて

そのままはむはむ食べてはもちろん

トースト&バターでより一層香ばしく。


甘いごま山食もオススメです。


本日もお立ち寄り下さりありがとうございました。


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昨日は確定申告で税務署へ。

出産の医療費控除以来でよく分からず。

源泉徴収票類、マイナンバー、通帳持って

ちょっと聞きに行ってみましたら

教えて下さりその場で入力・印刷・提出完了。

ホッ(*´ -`)(´- `*)

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