まんまるほっぺ〜のんびり楽しむ創作パン〜

たのしいパンやかわいいお菓子。好奇心とひらめきのままに日々あれこれと。 微量イーストや自家製酵母。気まぐれにいろいろ作っています。

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ここ数日また夏に戻ったような気候で。今日はようやく秋らしい空気に。ねむねむ度が増してゆきます。ひんやり心地よい秋の空気の中でスヤスヤ眠るねこあんぱん。頭も体も生地量50g頭にはこしあんが30gでちょっぴり頭大きめ。ちょっとハロウィンぽく帽子ピックをさしてみたり ... 続きを読む

ここ数日また夏に戻ったような気候で。

今日はようやく秋らしい空気に。

ねむねむ度が増してゆきます。

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ひんやり心地よい秋の空気の中で

スヤスヤ眠るねこあんぱん。


頭も体も生地量50g

頭にはこしあんが30gで

ちょっぴり頭大きめ。


ちょっとハロウィンぽく

帽子ピックをさしてみたり。

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ネクタイやマントも欲しくなります。



オードブルピック ハロウィンパーティー (セリア)

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オードブルにさすだけで

ハロウィンパーティー感。


ちなみにねこあんぱんにさすと

ちょっと長すぎ体まで貫通^^;


パンは丸パンを重ねてるだけなので

ずれなくていいんですけど。

ちょっと心がいたい…


食べちゃうのにね(笑)


こちらは食べ過ぎで眠かったらしい。

本日もお立ち寄り下さりありがとうございました。

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涼しくなると

やる気スイッチも入りやすく

同時に眠りスイッチも。

均したらいつも通り(*´ -`)(´- `*)


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メープルシロップや菜種油を使って混ぜてまとめるだけのかんたん生地で作ったコロコロ立体的なくまクッキー。バウムクーへン専門店「よしや」さんから届いたフローズンバウム ラムレーズン。以前かえるがハマっていた穴部分にはクリームチーズを使ったラムレーズン入りのフィ ... 続きを読む

メープルシロップや菜種油を使って

混ぜてまとめるだけのかんたん生地で作った

コロコロ立体的なくまクッキー。

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フローズンバウム ラムレーズン。



以前かえるがハマっていた穴部分には

クリームチーズを使ったラムレーズン入りの

フィリングクリームがたっぷりと。



よしやさんのバウムクーへンは

使用する素材の水分のみで焼き上げているため

冷凍庫から出したてでもしっとり柔らか。


綺麗にカットするなら

クリームが凍っているうちに。

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あとはお好みの溶け具合で召し上がれ♪


今回はクリームが溶けかけて

ほわっとなめらかになった状態で

やわらかなバウムと一緒にいただきましたが


そのままアイス風にいただいてもいいですし

クリームの溶け具合でまた

違った味わいを楽しむのもいいですね。


ふんわりラム薫る軽い口当たりのクリームは

バウムの甘さを邪魔せず寄り添うように

ひんやりバウムとの相性もよく美味しかったです。




今回のクッキーは白崎裕子さんの

メープルビスケットの生地で。

DSC_2340

ボウルに粉類を混ぜ合わせたところに

菜種油やメープルシロップなどを入れて

ひとまとめにするだけ。

すぐ伸ばして型抜き。しっかり焼き上げます。


やわらかな生地ですが

意外にもシカの細い脚も綺麗に抜けました。

レシピは白崎裕子さんの「かんたんお菓子」から。

こちらで詳しく書いています。



天板1枚で済ませたくて

でも型抜きすると入り切らず

余り生地を丸めまして

DSC_2344


それで生まれたくまクッキーだったりします。

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でもこっちの方が気に入ってしまったり。



型抜きした方は

竹炭パウダーと粉糖を混ぜてちょっとだけ

何となくの手抜きアイシング。

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さみしい(笑)




コロコロくまクッキー。

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アイシングをプチュッと。雑ですが(^^;



更に余った生地は

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丸めてしっぽに。

体はないんですけどね(笑)


そういえば過去にも

コロコロ丸めるクッキーがありました。

あ、成形同じ(笑)

秋の夜長にどうぞ☆

最後までお読み下さりありがとうございました。


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芋栗かぼちゃのころころクッキーは

今年も作ろう。

また何か新作生まれるかな(*´ -`)(´- `*)



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先日HAPPY COOKINGにて開催されたnichinichiの川島善行シェフのレッスンへ。「お店のレシピ、そのまんまで作るシリーズ 第1段」ヨーグルパンとメロンパンを受講してきました。会場のHAPPYCOOKINGは一度閉校が決まりましたが2019年7月より再開しています。「そのまんま」とい ... 続きを読む

先日HAPPY COOKINGにて開催された

nichinichiの川島善行シェフのレッスンへ。


「お店のレシピ、そのまんまで作るシリーズ 第1段」

ヨーグルパンとメロンパンを受講してきました。

会場のHAPPYCOOKINGは一度閉校が決まりましたが2019年7月より再開しています。


「そのまんま」というのは川島シェフのお店 

新百合ヶ丘のnichinichi販売されているパンを

配合や材料もそっくりそのまま

しかも川島シェフから直々に作り方を

教えていただけるレッスンなんですね。


川島シェフのレッスンでは恒例となった 

サプライズな登場シーンもお楽しみ。

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都合によりサングラススタンプ。

ジョリー川島による歌謡ショーのワンシーン。

ヤバさ加減が伝わるでしょうか(笑)


HAPPY COOKINGはガラス張りのため

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通りかかった方が驚きカメラを向けるシーンも。


川島シェフはパンの製法やアイディアのみならず

レッスン内容も型破りなようで。

この日もクレイジーな演出で

私たちを楽しませて下さいました♪



今月末にもう一回レッスンがあるので

ネタの詳細についてはぐっと堪えて。

気になる方はHAPPY COOKINGスタッフによる

川島シェフの過去のレッスンレポでお楽しみ下さい。

もこみちならぬもこもこ、湾岸署の刑事、黄色Tシャツでマラソンランナーなどなど。おもしろいです♪


毎回の歌謡ショーで配られるうちわは

ジョリー川島自ら作成らしいです。

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これノブコブ吉村さんに似てる。

華やかな演出の裏で準備は地道なのですね。


噂や皆さんのレポから想像しつつ

一体どんなレッスンかと気になっていたのですが


歌謡ショー自体は登場時の10分程度。

その後衣装を着替えたらパッと切り替え。

パンの講義に入ります。安心しました。


学ぶテーマも明確で内容はいたって真面目。

パンヲタの好奇心を満たしてくれる講義内容で

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学びに来た皆さんがもやもやを残さないよう

小さな疑問も吸い上げるように

気軽に質問しやすい雰囲気で講義は進みます。





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吉本ご出身のシェフらしく

生地のみならずネタの仕込みもしっかり。


クイズ形式にしたり替え歌が出てきたり 

あちこちにニヤける笑いが程よく組み込まれ

6時間という長い受講時間もあっという間。

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穴から覗いてます。 


今回は裏テーマが「生地を張る」ということで

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成形時の生地の張らせ具合を繰り返し実践し

指先で感覚を掴んでいきました。

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もうひとつは「肩ひじ張らずに〜」でした。




デモンストレーションでは皆さん

動画を撮ったり質問したり積極的。

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イメージしたパンに仕上げるために

油脂や水を加えるタイミングなどにも

ひとつひとつ理由があり皆さん納得。

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ドロドロの生地がニーダで捏ねるうちに

つるんとまとまって。バシナージュもたっぷりと。

ぷりぷりのnichinichiのパン生地へ仕上がっていきます。



川島シェフによれば加水の多いパン生地は

上からフックの付いた縦型ミキサーよりも

ニーダの方が生地が逃げずしっかり捏ねられ

るとのこと。


見た目で惹かれるのはおしゃれな縦型ミキサー。

でもやっぱりパンの捏ねはニーダ?悩ましい。



やわらかで扱いにくい生地ですが

皆さん手粉を駆使して上手に扱われていました。

参加者は日頃からパン作りをされている

経験者の方が多い印象。



こちら二次発酵後のメロンパン。

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つるんとなめらかですが

これは既にクッキー生地がのった状態。


川島シェフは目指すパンの仕上がりに対する

食感や風味などこだわりがハンパなく。


この繊細な職人気質と

大胆な歌謡ショー姿とのギャップ(笑)




講義と笑いとデモンストレーションと

和やかにレッスンは進み

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HAPPY COOKINGのスタッフさんが

材料の準備やオーブンの調整など

細やかに動かれサポート。

皆さんのパンが続々と焼き上がっていきます。




この日はいちごきっちんの裕子先生も

受講生としていらしていて

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実はこの日私は誕生日だったのですが

大好きなお二人に同時にお会いできて

楽しく充実した学びのひととき。幸せでした
 


裕子先生がシェフに食べられそうなところ。

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※営業で来られていたサンクラフトさんのナイフの説明をしています。



お昼はシェフがご用意されたパンやお料理でランチ。

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この日のメニューは

・5種ジャガイモのタルティーヌ。
紫のはシャドークイーン、ピンクのはノーザンルビー。

・島オクラと隠元のサラダ 

・2種なすとパプリカのプッタネスカ

・フォカッチャ


どれも素材の旨味がしっかりと感じられて♪

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島オクラの食べ応えのある食感がやみつき。

タルティーヌのジャガイモがとっても甘〜い♪
 

どれもシンプルな味付けながらも

スパイスやハーブが効いていて満足。

どれもとっても美味しかったです♡



フォカッチャもパリッとふわふわ〜。

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講義ではなぜnichinichiのパンが丸いのか?など

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パンの製法以外でも

経営者目線での戦略的なお話もあったり

あらゆる角度で次々と新鮮な話題に

惹きつけられっぱなしのレッスンでした。


受講料に見合った価値

感じてもらえているだろうか


皆さんの空気を肌で感じながら

コミュニケーションをとりながら

仕込んだネタの受け具合も確認しながら?


終始サービス精神に溢れ丁寧に 

講義を進められていた印象です。

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「令和の若大将」ジョリー川島。

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新しい製法や斬新なアイディアで

製パン界に新しい風を巻き起こし

楽しませてくれる川島シェフ。

私の中では「製パン界の米津玄師」


川島シェフのあらゆるギャップに

皆さん惹かれてゆくのでしょうね。


8月末の講座はなんと予約開始4分

2
4席が満席になったとか。

私も今回キャンセル待ちでの受講でした。


開催回数が増えるにつれ中毒者も増え続け

予約も取りにくくなっているようです。

気になる方は是非一度レッスンへ♪




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焼き上がったヨーグルパンとメロンパン。

そしてそれぞれの生地を持ち帰り。



ヨーグルパン生地は型につめて丸く焼き

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メロンパン生地は昨日のうさぎ?パンに。

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あともうひとつ焼きました。

こだわりの材料で作った生地はとても美味しく

自宅に帰ってからも幸せな余韻が♡


シェフのこだわりに触れると

普段自分がつくっているパンが

いかに適当か恥ずかしくなりますが


いろいろな学びを取り入れながら

より好みのかわいく美味しいパンが

焼けるようになれたらな。


チケット入手が激戦ですが

生ライブも楽しみに(笑)

またレッスンにもお邪魔します♪



控えめにと思いつつまた書き過ぎ💦

楽しかったレッスンの魅力が伝われば嬉しいです。



最後までお読み下さりありがとうございました。


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昨晩は寝室の窓から空を見上げたら

お月さまが顔を出してました🎑

ひんやりとした秋の空気に

眠りも心地よくなりますね(*´ -`)(´- `*)


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今日は十五夜ですね。昨日焼いたうさぎのちぎりパン。前日のレッスンで持ち帰ったnichinichiのパン生地を使って。高加水のやわらか生地。細かな成形はできないので手や耳はなし。 30gずつ丸めて型に詰めそのまま焼き上げました。ちょっと膨らみすぎてイメージした形にはなら ... 続きを読む

今日は十五夜ですね。

昨日焼いたうさぎのちぎりパン。


前日のレッスンで持ち帰った

nichinichiのパン生地を使って。


高加水のやわらか生地。

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細かな成形はできないので

手や耳はなし。 


30gずつ丸めて型に詰め

そのまま焼き上げました。

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ちょっと膨らみすぎて

イメージした形にはならず。

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こんなイメージでした。



ここからどうしようかな?

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アーモンドの耳をさして

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耳短めのふとっちょうさぎ♪

ややハムスター寄り(笑)




おしり♡

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使った型はセリアのアルミパウンド型。

浅めタイプはちぎりパンにも使いやすくて♪

手土産にもいいかなと最近試してみてます。



無地のタイプは4枚入り。

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サイドにデザインが入ったのは3枚入り。

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アルミパウンドコンテナM



型から出すとこんなかんじ。

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オイルスプレーをかけて生地を入れ

焼き上がり後は型のまま冷ましました。

きれいに剥がれましたよ。



ちぎってどうぞ♪

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過去のうさぎパンたち。

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まんまるお月さまのが一番好きです。 

【関連記事】


最後までお読み下さりありがとうございました。


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今朝コンタクトをはめたら見えなくて。

外し忘れて重ね付け。

寝ぼけてるとびっくりします。

一応人生でまだ二度目(*´ -`)(´- `*)


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先日久しぶりに横浜中華街へ。以前梅蘭のグルーポンを購入したのでそろそろ利用しようかと訪れました。梅コースをいただきましたが中でも特に気に入ったのはこのたまごのようなマンゴープリン。果肉の食感もあり濃厚でフルーティ。とっても美味しかったです。数年振りの中華 ... 続きを読む

先日久しぶりに横浜中華街へ。

以前梅蘭のグルーポンを購入したので

そろそろ利用しようかと訪れました。


梅コースをいただきましたが

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中でも特に気に入ったのは

このたまごのようなマンゴープリン。

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果肉の食感もあり濃厚でフルーティ。

とっても美味しかったです。



数年振りの中華街は

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タピオカを扱っている店舗や

タピオカ専門店がゴロゴロ♪ 

タピオカの国と化していました。



今回は石川町駅から歩いて西門から。

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中華学校の通りを抜けて中華街大通りに入ると

あっちにもこっちにもタピオカ店が。



タピオカ専門店「王茶(ワンチャ)」

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店頭の大きなタピオカオブジェと

パンダのワンポイントが目立ってました。

この日は急なお天気雨でオブジェに水たまりが。ミルクティーかと思いのぞいてるとこ(笑)



タンパオって小籠包のお店だったような?

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台湾黒糖タピオカ専門店「 BoBo cha 」

タピオカ専門店をうたっている店舗も多く





モッツァレラ米ドッグ レインボーチーズ

シロイユキ エスプーマかき氷

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パンダ杏仁ソーダ などなど

歩いているとインスタ映えしそうな

カラフルで華やかなスイーツもたくさん。



串にささったいちごのフルーツキャンディーも

あちこちで見かけました。

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台湾生タピオカ使用「心茶(シンチャ)」

カラフルなタピオカが充実していました。


心茶は同じ通りの別の場所でも販売が。

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混んでいるタピオカ店もありましたが

座るところがなく店頭で立ち飲みしているだけで

購入自体はどこもそこまで並ばずスムーズ。  

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生タピオカ専門店「七茶(ななちゃ)」


家族も一緒だったので

あまりゆっくり見れませんでしたが

他にもタピオカ店は多数あり

中華街大通りをちょっと歩いただけでも

10店舗以上あったのでは。




開華楼でもやタピオカドリンクやふわふわかき氷など。

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確かに夏場は話題性のある冷たいものが

売れ行き良さそうですよね。


各店人気のものや流行りのものは

柔軟にどんどん取り入れて

通り全体が賑わっている印象。



でもタピオカはお腹にたまりますし

そんなたくさんは飲めないので。


どこにしようかな?

今回は口コミで高評価だったこちらへ。

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鼎雲茶倉(テイウンチャクラ)  


店内に席もあり座れます。


選んだのはスタンダードな

「タピオカ入りテイウンミルクティー」¥430

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甘さ控えめであっさり。香りもほのかで

以前作った台湾式ミルクティーを思い出しました。

個人的にはもう少し濃厚で

甘いのを欲してしまいますが

やはり本場はあっさりなのかしら。


石川町へ向かう帰り道。

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焼肉店でも?店頭でタピオカミルクティー。



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お土産屋さんのような売店のような。

タピオカドリンク ¥210

他店の半額以下で量も少なめ。

飲んでみるとミルクティーは甘め。

タピオカは丸みがいびつで小さめ。


食後ちょこっと飲みたい方や

お子さんにはちょうどいいかも。


飲み終わった空き容器は

購入した店舗に声を掛けると

どちらも快く回収して下さいました。



今横浜中華街は狭い範囲でたくさんの

タピオカドリンクに出会えるので

タピオカ好きさんにおすすめです。


最後までお読み下さりありがとうございました。


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今日はとっても楽しいレッスンに

参加してきました。

ストーリーズにちょこっと。

また書きますね。ネタばれしない程度に(*´ -`)(´- `*)


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楽天スーパーセールも今晩まで。5と0のつく日はポイント5倍なので今日は欲しかったものをいくつか買い足しました。今回は私もよく利用している効率的な買い回りにおすすめの製菓・製パン材料をご紹介します。どれも送料無料で¥1,000ちょっと♪これは先日お出かけに持って ... 続きを読む

楽天スーパーセールも今晩まで。

5と0のつく日はポイント5倍なので

今日は欲しかったものをいくつか買い足しました。


今回は私もよく利用している

効率的な買い回りにおすすめの

製菓・製パン材料をご紹介します。

どれも送料無料で¥1,000ちょっと♪

DSC_1547

これは先日お出かけに持っていった黒糖くるみ。

まずナッツ類でのおすすめはこちら。


アーモンドプードル、くるみ、

アーモンドスライス、アーモンド。

よく使う4種類のナッツセット。



ナッツ類の中でもアーモンドプードルは

焼き菓子にたっぷり使うと

ヘルシーでも美味しく仕上がるので

マクロビスイーツなどにも。


250g×2袋の小分けタイプや


更にお得な1㎏タイプ。



こちらは白崎裕子さんのいちじくのブラウニー。

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ヘルシーなのに濃厚美味でお気に入り。

ドライいちじくや


酵母おこしにも使える

ノンオイルのレーズンもおすすめです。


ドライフルーツや乾物、お茶類も

買いまわりに便利ですよね。



そして今suipaさんで

¥1,000以上で送料無料なのですが

中でもおすすめはケーキピック。

使いやすいこのあたりが今なら半額。


こちらは真ん中部分が回転するので

ちょっぴり立体的に仕上がります。






何かと使いやすいデザイン。



ピックの中でもこちらのリーフタイプは



ミント代わりに気軽に使えて重宝します♪

IMG_2112




このリーフタイプは今回買い足しました。

ピック類は少量の10枚セットもあります。


¥1,000超えたら

季節のピックを少量追加したり。



と、パンや製菓材料だけでも

ちょこちょこ無駄なく買い回りが進みます。


ちなみに今回粉はこちらを買い足しました。

以前はお得な10㎏袋を買って

詰め替えていた時期もありますが

最近は2.5㎏袋を詰め替えなしが定番です。


と、思いついて書いてみましたが

もうちょっと早くこういうの

書けばいいのにね(笑)


あと数時間ですが

私も最後滑り込みして寝ます。

おやすみなさい☆

おはようございます。お久しぶりの更新になりました。先日の台風は凄かったですね。直接被害に遭わずとも 通勤や通学で大変な思いをされた方も多いのでは。おつかれさまでした。わが家も玄関前の庭の木が柳のようにビュービューとしなり数本斜めになったり抜けかけたり。こ ... 続きを読む

おはようございます。

お久しぶりの更新になりました。


先日の台風は凄かったですね。

直接被害に遭わずとも 通勤や通学で

大変な思いをされた方も多いのでは

おつかれさまでした。


わが家も玄関前の庭の木が

柳のようにビュービューとしなり

数本斜めになったり抜けかけたり。

これから業者の方に見ていただき修繕です。


そんな轟音に落ち着かず眠れなかった夜。

明け方静かにこねこねと

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林檎のリスパンで癒やしのひととき。

ザワザワする心を落ち着かせました。



今回林檎煮は小鍋で。

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手軽にクリームチーズはなし。


常備しているはずのシナモンパウダーがなく

ココアシュガーを巻き込みました。

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レシピはこちら▼



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先日北欧生まれのバックパックブランド

ガストンルーガ様より

バックパックをいただきました。


インスタやブログでもよく見かけて

自分が選ぶならこれかな〜なんて見ていたら

わが家にも届きました♪


デザイン豊富で迷いましたが

A4ファイルや多めの荷物も入る

シンプルなプローペルブラックに。

IMG_20190910_082258

カジュアル過ぎないので

服を選ばず使いやすいです。


底はしっかりとした作り。

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外側の背中部分には

スマホが出し入れしやすいポケットが。

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内側はシックな赤でクッション性のある

タブレットなども入るポケットと

こちらにもスマホが入るポケットが2つ。

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フラップ部分はフックで引っ掛けるだけ。

DSC_2268

見た目より開閉しやすいです。  

早速日々愛用させていただいています♪


更にサイドにファスナーがあって

背負ったままお財布等が取り出せると

もっと使いやすそうです。


またキャンバス部分のほこりが目立ちやすいので

ペットの毛が気になる方は

ブラック以外や他の素材がいいかもしれません。


使ってみて気付いたことはこのくらいかな。


公式オンラインストアで全商品に使える

割引コードを発行していただきました。

よろしければご活用下さいね♪

【15%off割引コード】putimimin15

【公式オンラインストア】



最後までお読み下さりありがとうございました。


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そろそ秋らしいパンも作っていきたいな♪

もうしばらく残暑は厳しそうですが(*´ -`)(´- `*)


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