まんまるほっぺ〜のんびり楽しむ創作パン〜

たのしいパンやかわいいお菓子。好奇心とひらめきのままに日々あれこれと。 微量イーストや自家製酵母。気まぐれにいろいろ作っています。

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無性に食べたくなりまして黒糖レーズン山食。夏場のパン作り。思い立ったら その衝動に任せて仕込んでしまわないと。オーブン使用に躊躇したらなかなか取り掛かれませんので(笑)レーズンはサッとお湯をかけて黒糖は少量の湯で溶かしてから捏ねは機械におまかせ。発酵もぐんぐ ... 続きを読む

無性に食べたくなりまして

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黒糖レーズン山食。


夏場のパン作り。

思い立ったら その衝動に任せて

仕込んでしまわないと。


オーブン使用に躊躇したら

なかなか取り掛かれませんので(笑)




レーズンはサッとお湯をかけて

黒糖は少量の湯で溶かしてから

捏ねは機械におまかせ。

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発酵もぐんぐん進み

仕込んでしまえばあっという間。




このカットした時の レーズンのキラキラが好きで 

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レーズンの散らばり具合や

好みの渦模様を探して ついついカット。




焼きたてのしっとり柔らかな生地に

レーズンの甘みを味わって。


トーストしたさっくり生地に

バターの塩気と甘酸っぱいレーズンもたまりません。

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時折無性に食べたくなる レーズン食パンです。




この時期の連休は

もうすく始まる夏休みを覚悟させます。



三度の食事におやつに

エアコンをつけるタイミング。

悩ましいこと この上なし。



兄弟がいると喧嘩もしますが

家の中に遊び相手がいるのはいいものですね。

とにかく無事故で元気に過ごして欲しいものです。



猛暑が続きますが 皆さまもご無理なく

お身体ご自愛くださいね。



最後までお読み下さりありがとうございました。

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増えてきたのでカテゴリー「山食」作ってみました。

ゆるっと懐かしいの発見。→山食とお絵描きwithB

5月よりcotta(コッタ)さんにて書かせていただいているcotta column「かわいい創作パンの作り方」第3回目となる7月は「チンアナゴパン」。チンアナゴパンのきっかけはこちら→☆海の生き物 タコとクラゲも♪タコパンは以前紅こうじパウダーで作りましたが今回 苺パウダー&粒ジ ... 続きを読む
5月よりcotta(コッタ)さんにて書かせていただいている

cotta column「かわいい創作パンの作り方」


第3回目となる7月は「チンアナゴパン」。

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チンアナゴパンのきっかけはこちら→




海の生き物 タコとクラゲも♪

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タコパンは以前紅こうじパウダーで作りましたが

今回 苺パウダー&粒ジャム入りでおやつパンにリニューアル♪

コラムよりレシピページへも飛べます。

よかったらご覧下さいね。


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以降 2週間ほど多忙につき ブログ更新控えめになります。

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おはようございます。今日は最近美味しかったものを2品ご紹介。先日帰国した友人のお土産トリュフバター。刻んだ黒トリュフが入っているんですね。開けると芳醇な薫りが。ふわっとどころでなくにんにくのようにしっかりと主張。少量でも充分トリュフの風味が楽しめそうです。 ... 続きを読む

おはようございます。

今日は最近美味しかったものを2品ご紹介。




先日帰国した友人のお土産トリュフバター。

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刻んだ黒トリュフが入っているんですね。

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開けると芳醇な薫りが。

ふわっとどころでなく

にんにくのようにしっかりと主張。

少量でも充分トリュフの風味が楽しめそうです。




日頃なかなかお目にかかれませんので

使い方もよく分からず




まずはトーストに塗って食べてみたところ

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あれ?

無塩バターでした(笑)

イメージしていた味と違うとびっくりしますね。




塩気が欲しかったので 作り置きしてあった

さくらさんの干し椎茸のマリネをのせて。

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シンプルで美味しくて すっかりお気に入り。




フライパンに多めのオリーブオイルとにんにくをあたためたら

冷蔵庫で一晩戻した干ししいたけを塩を振って焼いて

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取り出し保存容器に入れたら白ワインビネガーを少し。

我が家は白ワインビネガーなく純米酢ですが。



同じフライパンでミニトマトも塩を振って焼いたら

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先ほどの保存容器に移し混ぜ合わせて出来上がり。

ころころ不安定な面から焼くと




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フライパンひと振りで一気にひっくり返り 

お料理できる人気分を味わえます(笑)



じゅわっとジューシーなトマトときのこの旨味たっぷり♪

シンプルな味付けで充分な美味しさ。


子どもたちも好きなので

干ししいたけ10コもあっという間にペロリ♪

作り置きが作り置きにならないやつです♡

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トリュフバターともマッチして 美味しかったです♪


蒸し暑くて過ごしにくい気候ですが ご無理なく

お身体ご自愛くださいね。


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おきパンさんの新レシピ。ふわふわ山食を作ってみました。バター多め はちみつ入りの生地。しっとりふわふわ〜♡ドライイーストの中種を仕込んで1時間後ふんわり。残りの材料を追加し しっかり捏ねて〜と言っても 綺麗なグルテン膜ができるほどは💦予湿したオーブンで35℃20 ... 続きを読む

おきパンさんの新レシピ。ふわふわ山食を作ってみました。

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バター多め はちみつ入りの生地。

しっとりふわふわ〜♡






ドライイーストの中種を仕込んで

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1時間後ふんわり。




残りの材料を追加し しっかり捏ねて〜

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と言っても 綺麗なグルテン膜ができるほどは💦

予湿したオーブンで35℃20分程で2倍に。

レシピはこちら→Cpicon *ふわふわ!山食パン(中種法)* by おきパン




夜焼いたら 翌朝しわわ。

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パカッと割って おきパン並べ♪ 






まずはそのまま味わって。

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2枚目はクリームチーズぬりぬり。

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蜂蜜たらりん。

残りの半分は明日トーストで♪


そのうち 湯気立ち昇る

焼きたてパカリも撮ってみたいっ。


最後までお読み下さりありがとうございました。

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バナナって買ってくるとすぐ子供たちに食べられてなかなか作れないバナナのおやつ。今回は2本だけ守り通して(笑)完熟バナナで作りたいなかしましほさんのバナナブレッド。久しぶりに焼きましたがバナナ入りなのでしっとりはもちろん。すんごいふわふわ〜おいしくて♡ちょっぴ ... 続きを読む
バナナって買ってくると

すぐ子供たちに食べられて

なかなか作れないバナナのおやつ。


今回は2本だけ守り通して(笑)

完熟バナナで作りたい

なかしましほさんのバナナブレッド。

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久しぶりに焼きましたが

バナナ入りなのでしっとりはもちろん。

すんごいふわふわ〜おいしくて♡

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ちょっぴり伝わるかしら。


卵1コ、完熟バナナが2本あれば

あとはきび砂糖とお好みのオイル

薄力粉とベーキングパウダー。


少ない材料で気軽に作れてこの美味しさ。

やっぱりいいな♪


このふわふわ感を出すために

やはりハンドミキサーは使うのですが

卵1コなのであっという間。

もったりするまで泡立てて〜

オーブンまで10分。

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今回はレシピと同じ15cm角型で。

くるみは焼成前にのせました。



こちらは以前17cmのマルグリット型で焼いたもの。

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ちょうど1台分だったようです。




しほさんのバナナブレッドのレシピ。

検索したところ2種類確認できましたが

今回は2012年公開のこちらのレシピで。

15cm角型使用。

薄力粉100g、オイル50g、B.P.小さじ1/2 

焼成は170℃で40分。

ふんわりケーキタイプ。

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2014年公開のこちらのレシピは

天板に生地をこんもりとのせて。 

薄力粉120g、オイル30g、B.P.小さじ1

焼成は180℃で25分。

よりヘルシーで気軽に。朝食にも良さそうです。


どちらも卵とバナナの分量は一緒です。

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完熟バナナが育ったら 迷わずどうぞ♪

【関連記事】


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一度作ってみたかった 天の川ようかん。七夕に間に合いました。これが作りたくて こしあんを買っておいたものの寝かせること数週間…作ってみると 見た目より手軽でした。レシピはこちら→ 七夕にぴったり!【宇宙的】天の川ようかん by Minly3寒天液を煮溶かし 取り分けて表 ... 続きを読む

一度作ってみたかった 天の川ようかん。

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七夕に間に合いました。


これが作りたくて こしあんを買っておいたものの

寝かせること数週間…


作ってみると 見た目より手軽でした。



寒天液を煮溶かし 取り分けて

表面の透明な層、アラザンを溶かしたキラキラ層

青と紫で着色した層、隙間に練乳ミルク層

青い寒天層と重ねていくんですね。

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そして最後に残りの寒天液をこしあんと混ぜ

羊羹液にして流し込んだら

冷やし固めて出来上がり。



こうやって書くと 工程が多いように感じますが

薄い寒天層は常温でもすぐ固まるので

出来上がりまではスムーズです。



レシピと同程度のちょうどいいタッパーがなく

23cmのスリムパウンド型で作りましたが

最後外すまで模様が見えないので

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外した時にパッと現れる 幻想的な模様に感激

ギャラクシー羊羹と呼びたくなります




寒天層がさっぱりしているので

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羊羹と合わせると甘過ぎずペロリ♪

ごちそうさまでした。


梅雨時の紫陽花に 夏の天の川に。

綺麗な寒天スイーツが楽しめる季節ですね。

いろいろ試してみたくなりました。



最後までお読み下さりありがとうございました。

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雨の被害がこれ以上拡がりませんように。

今日は七夕ですね。スターブレッドを焼きました。プレーン生地を取り分け2色に。並べてくるくる〜。シューっとオイルスプレーをして型に入れて二次発酵・焼成。スポンと抜けて気持ちいい♪型は筒状なので発酵確認もサイドの蓋を開けるだけ。シンプルな作りですが トヨ型のよ ... 続きを読む

今日は七夕ですね。

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スターブレッドを焼きました。





プレーン生地を取り分け2色に。

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並べてくるくる〜。

シューっとオイルスプレーをして

型に入れて二次発酵・焼成。






スポンと抜けて気持ちいい♪

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型は筒状なので

発酵確認もサイドの蓋を開けるだけ。



シンプルな作りですが 

トヨ型のようにうっかり生地が溢れ出ることもなく

使いやすいんです♪



レシピはcottaさんに。





簡単にチョコペンでお絵描き。

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ほんとうは織姫様と彦星様も作りたかったんですよね。

おひなさまの筒焼きパンみたいに。

また来年♪


最後までお読み下さりありがとうございました。

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